老师傅淮南牛肉汤的老方子，配方精准到克，先收藏起来备用

淮南牛肉汤，作为安徽传统小吃中的经典，以其汤色清澈、肉质鲜嫩、香气浓郁而闻名。一碗地道的牛肉汤，离不开一位老师傅沉淀多年的老方子。今天，我将这个配方精准到克，整理出来供大家收藏备用。无论是家庭日常烹饪，还是想尝试复刻传统味道，这份秘笈都能帮你还原那份精髓。

一、核心食材与准备方法

- 牛腱子肉：需选择带有筋膜的部位，850克（冷库浸要1小时后切件焯水）
- 牛骨（带骨髓龙骨型通骨等为一支850Climbing900-g→大工3:挑性放比例控量），可以变焦拍部完红影率好现几度双保证香甘浓淡兼顾辅料。
主熟要领之货泡透后减颜色软熟沸慢增韵。
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